Kalorienangaben auf Speisekarten könnte gegen Fettleibigkeit helfen

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Dr. Amalia Ionescu, aktualisiert am 11. März 2024, Lesezeit: 4 Minuten

Die Verbreitung der Fettleibigkeit ist nicht nur für den Einzelnen ein Problem, sondern auch für die öffentlichen Gesundheitssysteme weltweit. Die Auswirkungen der Fettleibigkeit auf die Gesundheit sind hinreichend bekannt, denn sie erhöht das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und verschiedenen anderen chronischen Erkrankungen. In den letzten Jahren hat das Interesse an der Umsetzung von Strategien zur Bekämpfung der Fettleibigkeit zugenommen, und eine dieser Strategien ist die Einführung von Kalorienangaben auf Speisekarten in Lebensmittelbetrieben.

Die Auswirkungen von Kalorienangaben auf Fettleibigkeit

Eine kürzlich in The Lancet Public Health veröffentlichte Studie untersuchte die potenziellen Auswirkungen der Kalorienkennzeichnung in der Außer-Haus-Verpflegung auf die Prävalenz von Fettleibigkeit bei Erwachsenen und die Sterblichkeit durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen in England. Ziel der Studie war es, festzustellen, ob Kalorienangaben auf Speisekarten die Fettleibigkeitsrate wirksam senken können, ohne die gesundheitlichen Unterschiede zu vergrößern.

Die Umsetzung der Kalorienkennzeichnungspolitik

Im April 2022 führte das Vereinigte Königreich (VK) eine obligatorische Energiekennzeichnung für Unternehmen der Außer-Haus-Verpflegung in England ein. Diese Richtlinie verpflichtet die Unternehmen, sowohl online als auch im Geschäft Energie- bzw. Kalorienangaben zu den Produkten auf ihren Speisekarten zu machen. Ziel war es, die Verbraucher in die Lage zu versetzen, fundierte Entscheidungen über ihre Lebensmittel- und Getränkeauswahl zu treffen.

Die Ergebnisse der Studie

In der Studie wurde ein vergleichendes Risikobewertungsmodell verwendet, um die langfristigen Auswirkungen einer Politik der Kalorienkennzeichnung auf die Prävalenz von Fettleibigkeit und die Sterblichkeit durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu bewerten. Die Forscher verglichen zwei Szenarien: das derzeitige Umsetzungsszenario und das Szenario der vollständigen Umsetzung.

Beim derzeitigen Umsetzungsszenario, bei dem nur die Reaktion der Verbraucher berücksichtigt wird, schätzte die Studie einen Rückgang der Fettleibigkeitsprävalenz um 0,27 Prozentpunkte in den nächsten zwei Jahrzehnten. Wenn zusätzlich die Neuformulierung von Lebensmitteln berücksichtigt wird, sinkt die Prävalenz von Fettleibigkeit um weitere 0,07 Prozentpunkte. Insgesamt hätte das aktuelle Szenario zu einer um 0,31 Prozentpunkte niedrigeren Adipositasprävalenz geführt.

Im Gegensatz dazu würde das Szenario der vollständigen Umsetzung, das alle Unternehmen der Außer-Haus-Verpflegung einbezieht, die Prävalenz von Fettleibigkeit um 2,65 Prozentpunkte senken, wobei sowohl die Reaktion der Verbraucher als auch die Neuformulierung berücksichtigt werden.

Die Studie ergab auch, dass die Kalorienkennzeichnungspolitik die gesundheitlichen Ungleichheiten bei Fettleibigkeit oder kardiovaskulärer Sterblichkeit nicht vergrößert. Das Verhältnis der Adipositas-Prävalenz und der kardiovaskulären Sterblichkeit zwischen den am stärksten und den am wenigsten benachteiligten Gruppen blieb konstant.

Die Vorteile einer vollständigen Umsetzung

Die Ergebnisse der Studie deuten darauf hin, dass die vollständige Einführung der Kalorienkennzeichnung auf Speisekarten in allen Außer-Haus-Verpflegungsbetrieben erhebliche Auswirkungen auf die Verringerung der Prävalenz von Fettleibigkeit und die Verhinderung von Todesfällen durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen haben könnte. Die Studie schätzt, dass die vollständige Umsetzung 9.200 Todesfälle durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen über zwei Jahrzehnte verhindern oder hinausschieben würde.

Fazit

Die Einführung von Kalorienangaben auf Speisekarten in der Außer-Haus-Verpflegung hat das Potenzial, einen wesentlichen Beitrag zur Verringerung der Fettleibigkeit und zur Verhinderung von Todesfällen durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu leisten. Die in diesem Artikel besprochene Studie unterstreicht die positiven Auswirkungen der Kalorienkennzeichnung auf die Prävalenz von Fettleibigkeit, ohne dabei die gesundheitlichen Ungleichheiten zu vergrößern. Auch wenn die Kalorienkennzeichnung keine alleinige Lösung darstellt, kann sie doch ein wertvolles Instrument zur Förderung einer gesünderen Lebensmittelauswahl sein und den Einzelnen in die Lage versetzen, die Kontrolle über seine Gesundheit zu übernehmen. Mit kontinuierlichen Bemühungen und der Zusammenarbeit zwischen politischen Entscheidungsträgern, Lebensmittelbetrieben und Verbrauchern können wir auf eine gesündere Zukunft für alle hinarbeiten.

Quellen und weiterführende Informationen

  1. Colombet Z, Robinson E, Kypridemos C, Jones A, O’Flaherty M. Effect of calorie labelling in the out-of-home food sector on adult obesity prevalence, cardiovascular mortality, and social inequalities in England: a modelling study. The Lancet Public Health, 2024, DOI: 10.1016/S2468-2667(23)00326-2, https://www.thelancet.com/journals/lanpub/article/PIIS2468-2667(23)00326-2/fulltext
  2. https://en.wikipedia.org/wiki/Calorie

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