Favabohnen vs. Sojabbohnen: Beim kochen von vegetarischen Gerichten, werden meist Proteine auf Sojabasis (Tofu, Sojamilch, etc.) verwendet. Eine neue Forschungsarbeit der Fakultät für Lebensmittelwissenschaften der Universität Kopenhagen zeigt jedoch, dass Fava-Bohnen als Quelle für pflanzliches Eiweiß äußerst vielversprechend sind. Darüber hinaus sind Favelabohnen besser für die Umwelt. Viele Konsumenten suchen nach Alternativen zu Produkten auf Basis … Favabohnen könnten Sojabohnen ersetzen – und sind besser fürs Klima weiterlesen